Tu Veux, Tu Veux Pas タテルヨシノ・ビズ(2016年8月)

タテルヨシノ・ビズ(2016年8月)

毎年恒例、ベヴィ会(美味しいものを食べて飲む会)の8月は、タテルヨシノ・ビズさんにお邪魔しております。
今回は、帆立と雲丹のみ事前にリクエストし、他は全ておまかせでコースを組み立てていただきました。

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シャンパンと、青りんご×ライムのノンアルコールカクテル

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お魚のリエットとオリーブ

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トウモロコシの冷たいスープ
ひたすら甘みを堪能できて、とても幸せ…!

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ホタテ貝のマリネと冬瓜 ライム風味
ライムの香りが鼻に抜ける、さわやかな一皿

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オマール海老のサラダ
周りのキューブはサフランで黄色くしたじゃがいもだそうです。噛みごたえのあるオマール海老の下には、少しスパイシーなラタトゥイユが引かれていて、夏らしい色彩のあざやかな一皿

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トリュフ風味のセップ茸のリゾット ウニを添えて
贅沢な香りを楽しみながら、ウニを堪能しました

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ホタテ貝のポワレ ソース・ブールブラン
今度は温製のホタテです。中はレアで、ソースと添られたチョリソーと共にいただきます

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シャラン産 鴨のロースト 軽いジュと共に
シルキーな歯ごたえが抜群に美味しかった…!

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付け合せのフリット

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レモンのタルト
酸味のあるレモンの下に引かれたタルト生地がとにかく絶品で、最高でした。全ての食欲がリセットされて、空腹すら感じたほど

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プラムのスフレ×ホワイトチョコレート 桃のアイスクリーム

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マカロン

いつもお世話になっているソムリエさんのお誕生日を、生誕祭として勝手に祝わせていただくのも、もう何年目になるでしょうか。いつもきめ細やかなお心遣いと、ウィットに富んだ会話に、癒やされています。これからもますますお世話になるかと存じますが、通わせていただきたいと思っております。



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テーマ : フレンチ
ジャンル : グルメ

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