Tu Veux, Tu Veux Pas 銀座『六雁』

銀座『六雁』

仲良しの従姉妹夫妻と、再び銀座『六雁』 さんへお邪魔しました。
前回9月に大切なお友達のお誕生日をお祝いしに、初めてこちらに伺ったのですが、とても手間のかかった丁寧で繊細なお料理の数々と、普段日本酒を飲まない私にも、親切にわかりやすく教えていただいたソムリエさん(で良いのでしょうか)のお人柄に好感を持ち、また季節が変わったらお邪魔したいなと思っていたところでした。

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ワインのようにモダンなラベル

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前菜:海老芋揚げ 栗銀杏の旨煮

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前菜:柿と紅玉の白和え トリュフ

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前菜:胡麻豆腐 山葵 花穂

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一口の手巻き 白海老 錦胡麻

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椀 牡蛎の白味噌仕立て 生姜たっぷり 葛切り 白髪葱 一味 芽蕪

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お造り:クエ あおり烏賊

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お勧めいただいたお酒

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焼き物:金目鯛の炭火焼 舞茸素揚げ スダチ

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十四代様

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酸味と香り:季節野菜の煮こごり

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肉料理:黒毛和牛ローストビーフ 聖護院大根 カリフローレ 赤蕪

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お食事:蟹ご飯 のっぺい汁 香の物 と、こちらにサービスで金目鯛の煮つけを出してくださいました

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デザート:和梨のソルベ

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デザート:南瓜小豆 キャラメリゼ

食材に季節を感じながら、丁寧にお仕事された一皿一皿をいただきました。
特に白味噌と生姜の効いた牡蠣の汁物が絶品でした!
また是非お伺いしたいと思います。
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テーマ : 日本料理・寿し・割烹料理
ジャンル : グルメ

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