Tu Veux, Tu Veux Pas 銀座 六雁

銀座 六雁

今年の母の日は、母と一緒に銀座六雁さんにてお食事してきました。
(日本酒には明るくないので、全てソムリエさんのお勧めのものをいただきました)

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春霞大吟醸

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前菜 炙り帆立 雲丹 トマトエキスジュレ

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前菜 胡麻豆腐 (山葵) 花穂
前回お邪魔した際に私が山葵を使っていなかったことをきちんとチェックして、今回私の胡麻豆腐には山葵が乗っていなかったのです…! こういうお心遣いは本当にありがたいですし、また次も訪問したいという気持ちになります

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前菜 ふぉあぐらベリーの白和え最中
中に奈良漬を刻んだものが入っているのですが、塩気といいコリコリとした食感といい、アクセントになっていました

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一口の手巻き 泉州 水茄子 辛子(母は体調の関係で生野菜が食べられないので、かんぴょう)

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煮物椀 金目鯛の酒蒸し 大根 三つ葉 椎茸 木の芽

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森のくまさん(熊本復興の義援金になるそうです)

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お造り 鰹炙り あおり烏賊
手前右側のキューブ型のものは、お醤油のムース仕立てです。場所柄お着物の方が多いので、垂らさないようにこういった仕立てを思いつかれたのだとか。

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焼き物 桜鱒の幽庵焼 浜防風の天ぷら 切り干し大根

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酸味と香り 季節野菜の煮凝り

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善知鳥大吟醸

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肉料理 黒毛和牛のタルタル仕立て ハツカツ トマト アスパラ
牛ハツのコリコリとした食感が楽しかったです。そして大好きなタルタル!嬉しい❤

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お食事 しらす伽羅蕗ご飯 香味海苔赤出汁 香の物

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デザート ブラッドオレンジのソルベ

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デザート 草餅

おそらく4度目くらいの訪問になるのですが、以前いただいたお酒や嗜好などをきちんと把握された上での、スタッフの皆様のお心遣いにいつも感激します。こちらのお店は6階のオープンキッチンが有名でなかなか予約も取りづらいようですが、私は親しい人とゆっくりお話できる7階の半個室が大好きです。
母もとても喜んでくれて、秋の母・叔母の合同誕生日会も六雁さんに伺いたい、とご機嫌でした。良い母の日になりました❤
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テーマ : 東京のグルメ
ジャンル : グルメ

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