Tu Veux, Tu Veux Pas タテルヨシノ・春のアスパラ祭り2017

タテルヨシノ・春のアスパラ祭り2017

4月のお話で恐縮ですが…毎年恒例となります、タテルヨシノ・ビズさんでフレンチの春の味覚・ホワイトアスパラガスを楽しんでまいりました。
お食事は全ておまかせコースで仕立てていただいております。

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パートナーのためのノンアルコールカクテル。春らしいピンク色。

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チーズのシュー

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ホワイトアスパラのグラチネ、モリーユ茸
中央はポーチドエッグなのですが、卵黄とクリームソースをモリーユ茸のあみあみがしっかり吸い取ってくれて、ホワイトアスパラガスのシャキシャキとした食感とともに楽しみました

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グリーンアスパラと甲殻類のリゾット

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パートナーのお魚料理:鱚のフリット コルベール風

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鰆の西京焼き

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お肉料理に合わせた赤ワイン

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イベリコ豚のロースト

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パートナーのお肉料理(シャラン産鴨)
オレンジ色が好きなことをきちんと覚えていてくださり、ナイフはしっかりオレンジ色の柄。

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パートナーのデセール スフレとベリー

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柑橘のデセール

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カヌレとマカロンオランジュ

タテルヨシノバージョンの鰆の西京焼きは以前一度食べたことがあって、是非もう一度機会があればと思っていたので、迷わず選択しました。不思議な感覚なのですが、お味噌をこんなふうにフランス料理風に、モダンにアレンジできるのが素晴らしいなと思います。
ご一緒させていただいたベヴィ会(美味しいものを食べて、美味しいお酒を飲む月イチの会)部長のめるたんとパートナーと、とても満ち足りたひとときを過ごさせていただきました。(というかずっとファーストガンダムと、THE ORIGINと、オルフェンズの話していて、親しいソムリエさんに「そちらの席に座って話に混ざりたい」と言わしめたほどw) 
いつも本当にありがとうございます!
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